Şekerli İşveli Kurabiye

Malzemeler:
1 adet yumurta (oda sıcaklığında bekletilmiş)
125 gr eritilip ılıtılmış bitkisel margarin
1 büyük çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 5,5 orta su bardağı dolusu un
Ayrıca, 15-20 yeşil yada sarı kiraz şekerlemesi

Yapılışı:
Hamur için derin bir kabın içine oda sıcaklığındaki yumurtayı kırıpılık yağı ilave edin.Sıvıyağ, yoğurt, şeker ve kabartma tozunuilave edin.Bir yandan yoğurmaya başlarken bir taraftanda azar azar unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmemiz gerekiyor.Gerekirse 1-2 kaşık daha un ekleyebilirsiniz.Kurabiye hamurunda en önemli kriter hamurun elinize yapışmamasıdır.O zaman hamur tutmuş demektir.Hamuru toparlayın ve bir kenarda 20dk kadar bekleyin.Hamurdan greyfurt büyüklüğünde parçalar koparın.Önce iki avucunuzun arasında yuvarlayın.Sonra temiz bir tezgahın üzerinde merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde yani 22-25 cm çapında açın.Hamurun kenarları biçimsiz olacaktır, hiç önemsemeyin.Hamuru 20 ye 15 cm boyutlarında dikdörtgen olacak şekilde kesin.Dikdörtgenin uzun kenarına renkli şekerlemeleri dizin.Bu kenarlardan başlayarak rulo şeklinde sarın.Keskin bir bıçak ile 2-3 cm kalınlığında rulodan parçalar kesin.Parçaları yan yana yatırıp üzerlerine hafifçe bastırın.Diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayın.Fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.Fırını 180 derece alt-üst konuma ayarlayıp 10 dk önceden ısıtın.Sıcak fırında kurabiyeleri üzeri sarı kahverengi oluncaya kadar 20-22 dk kadar pişirip çıkarın.Şekerini az bulursanız, sıcakken üzerine pudra şekeri serpin.Soğuyunca servis yapın
Not:Şekerleme yerine iri dövülmüş ceviz içiyle az miktardaki toz şekeri karıştırıp serpin.Pekmezli marmelatlı iç hazırlayabilirsiniz.