Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye
- 500 gram kuru fasulye
- 200 gram pastırma
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 kaşık tereyağ
- 2 kaşık sıvıyağ
- Tuz, pulbiber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Tarif
- Kuru fasulye ayıklanıp iyice yıkanır. Akşamdan soğuk su ile ıslatılır, sabah suyu süzülür tekrar yıkanıp temiz soğuk su ile ateşe konulur, kaynadıktan sonra altı kısılır kısık ateşte pişmeye bırakılır, pişmesine yakın soğanlar yemeklik doğranır sıvıyağda pembeleşene kadar
- Kavrulur. Bibersalçası ve domates salçası ilave edilerek biraz kavrulur, fasulyeye ilave edilir.
- İyice piştikten sonra pastırmanın fazla çemenleri alınır fasulyeye katılır, üzerine dilimlenmiş biber ve domatesler dizilir, tuzu pulbiberi katılır tereyağıda ilave edilerek 200 derecede ısıtılmış fırında biber ve domatesleri kızarana kadar pişer