Tirit

Malzemeler:

750 Gram Dana Kuşbaşı
6 Dilim Yuvarlak Köy Ekmeği
2 Litre Su
1 Çorba kaşığı Domates Salçası
1 Adet Beyaz Soğan
1 Çorba kaşığı Pulbiber
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
150 Gram Tereyağı (Salça İçin)
150 Gram Tereyağı (Tiridin Üstüne Dökmek İçin)

Yapılışı:
Köy ekmeklerini lokma halinde doğrayın, tepsiye sererek firına atıp kızarıncaya kadar pişirin. Tencereye eti ilave ettikten sonra suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Ayrı bir tencereye tereyağını ilave edip eridikten sonra salçayı atın ve kavurun.
Pul biberi, tuzu ve suyu da ilave ettikten sonra kaynamaya bırakın. Hazır hale gelen sosa pişen eti ve piyazlık soğanı ekleyip, bu şekilde 30 dakika süreyle kısık ateşte pişirin. Hazırlamış olduğunuz ekmekleri tepsiye serdikten sonra tenceredeki etleri ve sosunu güzelce üzerine yayın. Bir tavaya tereyağını ilave edip eritin, içine biraz da yaprak pul biber serpin. Hazırlamış olduğunuz tereyağını üzerine dökerek tiridi servise hazır hale getirin