Mantarlı içli rulo köfte
Malzemeler► 750 Gram yağsız kıyma (iki kere çekilmiş]
► 5-6 Dilim bayat ekmek içi
► 1 Tane kuru soğan
► 2 Tane yumurta
► (1/2 Tatlı kaşığı] karabiber, köfte baharatı, tuz
Köftenin Dışı İçin
► 1/2 Demet maydanoz
► 2 Tane orta boy haşlanmış havuç
Köftenin İçi İçin
► 1/2 Kilo mantar (haşlanmış)
► 4-5 Dilim dil peyniri
► 2-3 Tane orta boy patates (haşlanmış)
► Tuz
Köfteyi hazırlamak için yoğurma kabına kıymayı koyalım. Üstüne ufaladığımız ekmek içini baharatları, tuzu, yumurtaları, ve soğanı rendeledikten sonra suyunu sıkıp köfte harcına ekleyelim yoğurmaya başlayalım. Köfte harcını iyice yoğurduktan sonra yağlı kağıdı tezgaha serelim hafif yağlayalım. Üstüne köfte harcını 1/2 cm kalınlığı kadar dikdörtgen şeklinde düzleyerek yayalım. Daha sonra haşladığımız patatesleri küp şeklinde doğrayalım mantarları ince ince doğrayalım dil peynirini küp olarak doğrayalım. Ardından köftenin ortasına uzunlamasına doğradığımız patetesleri, mantarları , dil peynirini yerleştirelim. Köfteyi uzun tarafından yağlı kağıt ile karşılıklı üst üste getirip rulo yapalım. Köftenin kenar kısımlarını sıkı kapatalım köftenin kapama yerini alta gelecek şekilde fırın tepsisine ters çevirelim. 170 derecede önceden ısınmış fırında 30-35 dakika pişirelim. Köfteyi fırından aldıktan sonra yağlı kağıdı çıkartalım köftelerin üstüne haşladıktan sonra rendelenmiş havuç bol olarak serpelim kenar kısımlarını ince kıyılmış madonozlarla süsledikten sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun