ciğer sote

1 adet dana veya koyun ciğeri
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızıbiber
2 adet çarliston biber
5 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
Kekik
Tuz
Biberiye

Ciğer küp küp doğranır. Una bulanır. Bir tavada kızdırılan yağ içerisinde kızartılır. Doğranmış soğan ilave edilir. Pembeleşene kadar kızartılır. Biberler de doğranıp ilave edilir. Tuz ilave edilir. 3 yemek kaşığı su ilave edilip pişmeye bırakılır. Ocaktan indirmeden 5 dk önce kekik ve biberiye serpilir. İstenirse patates püresi ile servis edilebilir