2 su bardağı ayıklanmış kuru fasulye
2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytin yağ
2 adet yumurta
1 limonun suyu
10 adet zeytin
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz

Yapılışı

Fasulyeleri bir gün önceden ayıklayın ve yıkayın, bol suyun olduğu bir kabın içine ıslayın
Ertesi sabah ıslamış olduğunuz kuru fasulyeleri yıkayın ve tencereye bol su ile döküp pişmek üzere ocağa konur
Kaynamaya başladığında üzerine köpükler çıkacaktır, bunları kevgirleri alın ve atın
Fasulyeler yumuşayıp çatlama noktasına gelene kadar pişirin
Pişmiş olan kuru fasulyeleri, soğuk suyla yıkayın ve süzüp servis tabağına alın
Kuru soğanları ince ince halka şeklinde doğrayın ve kuru fasulyelerin etrafına dizin
Üzerine çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri serpiştirin
Haşlanmış yumurtaları dilimleyip servis tabağının çevresine yerleştirin
Maydanozları yaprak yaprak koparıp serpiştirin
Bir kâsenin içine zeytinyağını, limon suyunu, sirkeyi, tuzu koyup karıştırın ve ardından fasulye piyazının üzerinde gezdirerek dökün
Afiyet olsun