Koyay Nohutlu Bulgurr pilavı

Malzemeler

• Yarım su bardağı dövme buğday
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğmamış)
• 2 su bardağı iri bulgur
• Yarım su bardağı nohut
• 60 gram tereyağı
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı ayçiçeği yağı
• 4 su bardağı et suyu
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 adet sivri biber
•Tuz, karabiber

1 -Bulguru yıkayıp süzün. Nohudu bir gece önceden suda bekletin.
2 -Yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar su koyup haşlayın.
3 -Dövme buğdayı yıkayıp suyunu süzün. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. 4 -Tencereye alıp haşlayın. Suyunu süzün. Kuru soğanı tereyağında kavurun.
5 -Patlıcanları kuşbaşı doğrayıp tavada ayçiçeği yağında kızartın. Kuru soğanı ilave edin.
6 -Bulguru katıp 5 dakika soteleyin. İnhce doğradığınız biberleri ekleyin.
7 -Sıcak et suyu, tuz, dövme buğday ve nohudu katıp tencerenin kapağını kapatın. 8 -Kısık ateşte pişirin. 20 dakika demlendirin. Üzerine karabiber serpin. Servis yapın